| 茄子用蒸的方法即减少了油腻，还增添了一股独特的清甜味，搭配汤汁浓郁的肉末，超级美味超级下饭 |
【食材与调料】
【主料】茄子1根，猪肉末150g |
| 【辅料】油适量，盐1茶匙，辣椒酱1汤匙，酱油1/2汤匙，蒜苗1根，鸡精适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成蓑衣状 |
 | 2.把茄子盘入盘子里，要小心，茄子很容易折断 |
 | 3.锅里加水烧开，放入茄子蒸15分钟，倒掉盘子里的水 |
 | 4.肉末加入一汤匙油，一茶匙盐，少许鸡精、生粉搅拌均匀 |
 | 5.锅里倒入少许油加热 |
 | 6.倒入肉末翻炒至颜色变白，加入辣椒酱 |
 | 7.加入酱油 |
 | 8.加入适量开水煮2分钟，大火收汁，加入蒜苗翻炒均匀出锅 |
【肉末蒸茄子做法小贴士】
| 小贴士1、茄子切花刀很容易熟，所以蒸的时间不宜太长，根据茄子的大小调整时间 |
