| 这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐2块，猪肉末80g，红椒1个 |
| 【辅料】李锦记财神蚝油1小勺，海天黄豆酱2小勺，盐少许，糖少许，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐切成薄片,排在盘子内; |
 | 2.猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用; |
 | 3.锅中放油,放入蒜末炒出香味; |
 | 4.加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味; |
 | 5.加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠; |
 | 6.再加入红椒碎炒匀,盛出备用; |
 | 7.锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟; |
 | 8.将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。 |
【肉末蒸豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道。 铺上肉酱再回锅蒸一两分钟是为了让豆腐更入味,当然此步骤也可省略。 调料用的勺子是厨房用量勺,1小勺等于5ml。 |
