| 猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪腰1块，胡萝卜50g |
| 【辅料】油50g，盐1g，生抽15g，蚝油5g，料酒20g，老干妈辣椒酱10g，大蒜籽20g |
【制作步骤】
 | 1.猪腰洗净，对半切开，剔除白色的腰骚，切小块，焯水，盛出备用 |
 | 2.倒点料酒，腌制片刻 |
 | 3.子姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎；胡萝卜去皮洗净切薄片；青红辣椒洗净切滚刀块 |
 | 4.热锅倒油烧开，放猪腰爆炒几下，盛出备用 |
 | 5.放子姜、辣椒、大蒜籽爆炒几下 |
 | 6.再放胡萝卜翻炒均匀 |
 | 7.放猪腰翻炒均匀 |
 | 8.放盐翻炒均匀 |
 | 9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀 |
 | 10.放韭黄炒至断生 |
 | 11.放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 12.慢慢享用吧！ |
【韭黄炒猪腰做法小贴士】
| 小贴士猪腰用料酒腌一下，可以去腥提味，爆炒前要把水分沥干。 |
