| 茄子没有经过油炸，直接用盐水浸泡，不会变色的同时，也少油。加了辣椒酱，更加的下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，猪肉末100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切末备用。 |
 | 2.茄子切条，用盐水浸泡十分钟左右。 |
 | 3.茄条捞出挤干水份。 |
 | 4.炒锅下油，炒香姜蒜末。 |
 | 5.下肉末炒开至变色后，加辣椒酱炒出红油。 |
 | 6.下茄条翻炒，下生抽和蚝油调味，加水煮至茄条变软。 |
 | 7.关火，撒香葱出锅。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 不喜欢吃辣，可以不下辣椒酱，一样美味哦。 |
