| 茭白是水生蔬菜，味甘败火适合秋天吃去除秋燥，因含草酸有结石的慎食。 |
【食材与调料】
【主料】茭白400g |
| 【辅料】青椒一个，肉丝50克，盐适量，耗油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白洗净刨丝备用（现在菜市场都有现加工好的，要新鲜还是自己回家刨） |
 | 2.青椒洗净切丝备用 |
 | 3.肉丝洗净备用 |
 | 4.生粉适量加水备用 |
 | 5.锅里放油适量烧至8成热 |
 | 6.放肉丝翻炒变色 |
 | 7.放老抽调色（不喜色深的可放生抽） |
 | 8.放青椒丝翻炒 |
 | 9.放茭白丝翻炒 |
 | 10.炒3分钟左右放盐调味 |
 | 11.加耗油调味 |
 | 12.放少量生粉液勾芡就可起锅 |
【炒茭白丝做法小贴士】
| 小贴士炒制加生粉挂浆入味快 |
