| 浓浓的巧克力味，啖啖的松软。下午茶开始啦。烫面蛋糕，真的超松软细腻，吃起来，感觉像绵花一样松软好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】美玫低粉70g，玉米淀粉10g，巧克力粉20g |
| 【辅料】益力多100ml，糖70g，蛋黄5个，蛋白5个，盐5g |
【制作步骤】
 | 1.材料图：鸡蛋打开，分蛋白蛋黄；白砂糖，益力多一支，粉类。 |
 | 2.奶锅中倒入100ML的益力多，倒入20G的白砂糖。 |
 | 3.慢火加热，一边加热，一边搅拌，以免烧焦。搅拌至白砂糖完全溶解，熄火。再拿起奶锅，慢慢地晃动大概100下。 |
 | 4.趁热，将低粉，玉米淀粉，巧克力粉筛入奶锅中，搅拌均匀。 |
 | 5.搅拌均匀的粉糊，待不烫手，倒入装有蛋黄的大碗中。 |
 | 6.搅拌均匀，放入冰箱一下，待用。 |
 | 7.白砂糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。 |
 | 8.取1/3的蛋白霜，与巧克力面糊混合，翻拌均匀。 |
 | 9.再倒回2/3有蛋白霜里，混合，翻拌均匀。 |
 | 10.慢慢地倒入8寸中空模具里。 |
 | 11.面糊倒好后，用力震一震模具，震出气泡。放入预热的烤箱里148度，倒数二层，烤35分钟（每个人的烤箱温度不相同，请根据自己的烤箱而定。）单上火加固1分钟，防表皮脱落。 |
 | 12.蛋糕出炉倒扣在网架上放凉。 |
 | 13.放凉后，才脱模。 |
 | 14.切件即可享用啦。 |
【软绵绵烫面巧克力戚风做法小贴士】
| 1.蛋糕出炉不要马上脱模，要倒扣在架上放凉透才可脱模，以免蛋糕容易回缩。 2.蛋白一定要打发至到位，以免蛋糕收身回缩。 3.不用放任何植物油，蛋糕应该更健康一些。 |
