| 过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百姓家，其营养价值更加深入人心。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。这道肉末海参具有健脾润燥、益智明目、补血养颜、补肾益精、除劳祛症的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】泡发光参400g，里脊猪肉120g |
| 【辅料】葵花籽油适量，蚝油适量，老抽适量，鸡粉适量，生粉适量，砂糖适量，麻油适量，胡椒粉适量，清水适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：里脊肉和泡发光参。 |
 | 2.将光参切块。 |
 | 3.里脊肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀。 |
 | 4.腌制30分钟左右。 |
 | 5.准备芡汁（适量的蚝油、生粉、胡椒粉、老抽、砂糖、麻油和清水拌匀）。 |
 | 6.砂锅洗净，热锅，倒入适量的葵花籽油。 |
 | 7.放入腌制好的肉末。 |
 | 8.用筷子慢慢煸炒均匀。 |
 | 9.肉末变色。 |
 | 10.放入光参。 |
 | 11.倒入芡汁，拌匀，盖锅盖，转慢火煨透光参。 |
 | 12.揭盖，见收汁，即可熄火。 |
 | 13.放入适量的葱段，拌匀，即可上桌享用。 |
【肉末海参做法小贴士】
| 倒入芡汁后因用慢火煨透海参，使之入味。 |
