| 肉丁粉条煲是一道非常简单下饭的家常菜，肉末干香，粉条爽滑入味。要想达到最佳口感，一定不要买机器铰好的肉末末因为肉末太碎了，炒好后没口感。要自己用刀切成小粒，这样炒出来才有嚼头。 |
【食材与调料】
【主料】土豆粉200g，猪后腿肉200g |
| 【辅料】油2汤匙，盐4克，白酒1茶匙，老陈醋半汤匙，五香粉半茶匙，肉汤3大勺，干辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，八角1粒，香油几滴 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.葱、姜、蒜，干辣椒改刀。 |
 | 3.炒锅倒油，放入八角炸香。 |
 | 4.放入肉末小火煸炒。 |
 | 5.煸炒至肉末出油后烹入白酒。 |
 | 6.烹入老陈醋去腥。 |
 | 7.放入五香粉。 |
 | 8.放入葱、姜、蒜，干辣椒炒香。 |
 | 9.加适量肉汤，如果您没有，加水和少许老抽也行。 |
 | 10.煮开后倒入砂煲。 |
 | 11.大火煮开。 |
 | 12.放入粉条，改小火炖10分钟。 |
 | 13.炖至粉条入味后搅匀，撒葱末。淋几滴香油即可。 |
 | 14.粉条爽滑入味，好吃极啦！ |
【肉末粉条煲做法小贴士】
| 小贴士1、炖粉条的时候，粉条一定要放在肉末上面，尽量不要接触沙煲底部，因为沙煲温度比较高，粉条会糊的； 2、粉条的炖至时间和粉条的品种有很大关系，请根据情况自行调整。 |
