| 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，韭菜300g，豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，味精适量，饺子皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜豆角切末 |
 | 2.肉切末 |
 | 3.韭菜豆角，肉末，姜放在一起，放点油，加入盐，味精，，生抽，搅拌均匀 |
 | 4.放入馅料。包好 |
 | 5.锅中放水，水开加入饺子再加入盐，油，煮熟即可 |
 | 6.可以吃了 |
【肉末豆角韭菜饺子做法小贴士】
| 小贴士韭菜洗净凉一下 |
