| 很多人觉得嫩豆腐卖相不好，老豆腐煮出来好看，可我却偏爱嫩豆腐滑嫩的口感，哪怕卖相不好，我也会在锅里把它故意弄的碎碎的，吃起来豆腐才更有味。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐400g |
| 【辅料】猪肉末100g，辣椒酱适量，生抽适量，色拉油适量，淀粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉末先用生粉和生抽腌上 |
 | 2.炒锅下油，下肉末炒散。 |
 | 3.下辣椒酱炒出红油。 |
 | 4.下小半碗水，滴生抽煮开。 |
 | 5.下嫩豆腐再次煮开。 |
 | 6.生粉用凉开水兑成水淀粉，下锅勾欠。 |
 | 7.等锅里汤汁变浓稠后加花椒粉后起锅。 |
【肉末豆腐做法小贴士】
| 辣椒酱和生抽带咸味，所以不用另外加盐。 |
