沙丁鱼

沙丁鱼
沙丁鱼
别名: 沙鲻、沙甸鱼、萨丁鱼、鳁和鰯、沙脑鰛、大肚鰛、真鰛
沙丁鱼简介

一般通称的沙丁鱼不是单指一种鱼,而是泛指被做成罐头的海洋表面活动的小型鱼。根据联合国订立的国际食品标准,世界上共有二十一种可以称做沙丁鱼的鱼类,包括鲱鱼、大西洋鲱鱼、皮尔撤德鱼、油鲱、小鲱鱼(Sprattus sprattus balticus)、南美拟沙丁鱼等,最远横跨了不同的属别。 然而生物学上只有学名Sardina pilchardus的鱼类才是真正的“沙丁鱼”,于贩售时也能单纯称作“沙丁鱼”而不需加上秘鲁等地域名称。沙丁鱼在中文界的学术性称呼是弱鱼,在台湾,人们称它为“沙丁鱼”,台语称它为“四破鱼”,是属成群回游的鱼种。

沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点,且肉质鲜嫩,含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。还可提炼鱼油、制革、制皂和金属冶炼等;也可制作鱼粉作为饵料。

沙丁鱼的营养成分
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 89.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 1.10
蛋白质(克) 19.80 纤维素(克) ——
维生素A(微克) —— 维生素C(毫克) ——
维生素E(毫克) 0.26 胡罗卜素(微克) ——
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.03
烟酸(毫克) 2.00 胆固醇(毫克) 158.00
镁(毫克) 30.00 钙(毫克) 184.00
铁(毫克) 1.40 锌(毫克) 0.16
铜(毫克) 0.02 锰(毫克) 0.07
钾(毫克) 136.00 磷(毫克) 183.00
钠(毫克) 91.50 硒(微克) 48.95
沙丁鱼的功效与作用

1. 预防心脏疾病

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。

2. 促进胎儿发育

沙丁鱼富含磷脂,孕妇在妊娠期应多吃鱼类, 对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3. 补钙

沙丁鱼含丰富的钙,可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼的营养价值

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通,保持一个健康的心脏,防止患心血管疾病的可能性。简单来说,沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。

适合人群

一般人群皆可食用。沙丁鱼可以防止血栓的形成,尤其适用于心脏病人。

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