| 沙丁鱼是我爱吃的鱼之一，最爱煎或炸着吃。以前有空的时候会做来配早餐，现在上班了，没时间了，只能偶尔在周日的时候做上一些来解馋。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙丁鱼 |
| 【辅料】椒盐，料酒，鸡蛋液，面包糠 |
【制作步骤】
 | 1.沙丁鱼清洗干净，去头，然后把鱼肉片下来； |
 | 2.放椒盐，料酒腌半个小时，然后倒掉多余的水份；再放入适量的蛋液拌匀； | 3.锅洗干净，烧至干，然后倒入油中火加热； |
 | 4.热油的同时就可以给腌好的鱼片裹上面包糠了。等油热到开始冒小气泡了就可以下锅了，炸至金黄色就OK！ |
【香酥鱼排做法小贴士】
| 小贴士1．因为个人口味淡，所以没有再加食盐，只是多放了点椒盐，这样炸出来的很香； ２．鱼肉很容易熟，炸的时候火不要太大，如果发现散在油中的面包糠很快就糊了，就要关下火，等油温冷下来再开中火； ３．如果怕炸的东西油太多，可以吸油纸吸去一部分油，（沃尔玛和麦德龙都有卖的） ４．刚炸出来的不要先急着吃啊～～很上火的，再香也要等到凉了再吃哈！！ |
