| 想吃好久了，周末自己做，肋排两条自己吃有点多这次就买的腔骨 |
【食材与调料】
【主料】猪腔骨若干 |
| 【辅料】盐0适量，辣椒0适量，八角0，白糖0适量，生抽0适量，老抽0适量，黄豆酱0适量，葱0适量，姜0适量，蒜0适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨买回来先洗一遍，然后用凉水泡半小时，泡去血水，中间可以换两次水 |
 | 2.土豆去切滚刀块，豆角择好，掰成段儿，洗干净备用 | 3.葱切三段段，姜切三四片，蒜剥好备用 | 4.坐锅凉水，加入排骨，部分葱姜蒜，待水烧开，撇去浮沫，捞出排骨过凉水，控干 | 5.另起锅，放油，加白糖，小火熬糖，一定要小火，待变色加入控干水的排骨，炒至上色，加生抽继续炒，加老抽继续炒，加黄豆酱，翻炒均匀，加入之前煮排骨的水，没过排骨，多点也没关系，大火烧开 | 6.加入葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，转小火盖锅盖炖三十分钟 |
 | 7.三十分钟后加豆角土豆盐，继续炖十五分钟 |
 | 8.十五分钟后土豆变软，如果汤还太多就拿掉锅盖大火收收汤，如果刚好就直接出锅就可以，炖好关火闷半小时更好吃，直接吃也很好 |
【土豆豆角炖排骨做法小贴士】
| 小贴士料酒没有及时买，就没用，有的话最好用点料酒 |
