| 肉龙也叫懒龙是一款老北京的特色面食。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，嘿，那味道简直是绝了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，香菇300g，面粉500g，酵母粉10g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，酱油10ml，五香粉5g，花生油30ml，盐5g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉剁成肉馅。 |
 | 2.葱姜切末。 |
 | 3.和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。 |
 | 4.顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 5.香菇去蒂洗净。 |
 | 6.切成小粒，剁碎。 |
 | 7.放入肉馅中拌匀。 |
 | 8.面粉中加入酵母粉。 |
 | 9.和成面团。 |
 | 10.盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。 |
 | 11.发好的面。 |
 | 12.取出，排气，揉上劲。 |
 | 13.擀成5毫米后的饼。 |
 | 14.在上面均匀的抹上一层肉馅。 |
 | 15.卷起来，把两头捏紧。 |
 | 16.盖上毛巾醒10分钟。 |
 | 17.放入蒸锅中。 |
 | 18.冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可。 |
 | 19.蒸好的肉龙。 |
【肉龙做法小贴士】
| 1，肉馅可以是牛肉或者羊肉。 2，调馅时不要加味精。 3，是发面不是死面。 4，蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。 |
