肉酱焖茄子,肉酱焖茄子的做法 - 阳康菜谱网肉酱焖茄子做法大全

喜欢炖焖的菜品，觉得非常的有味道。这道肉酱焖茄子，软烂的茄子很入味，肉香、酱香融为一体很合口味。这道菜的另一个优点是少油，茄子用微波炉微波至塌软，而没有用油煎，这样有效地控制了油的摄入。又搭配了杏鲍菇、胡萝卜、青椒，让这道菜的营养更加全面。

【食材与调料】

【主料】茄子200g，猪肉150g

【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，白糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，杏鲍菇适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.猪肉洗干净切成丁。
	2.杏鲍菇洗干净切成丁。
	3.茄子洗干净切成底部相连的片。
	4.切好的茄子入微波炉微波3、4分钟至茄子塌。
	5.胡萝卜、青椒洗干净切成丁。
	6.起油锅，杏鲍菇入锅炒。
	7.姜蒜片入锅炒香。
	8.肉丁入锅炒。
	9.加黄豆酱炒。
	10.加生抽炒。
	11.茄子入锅，加适量水，盖上锅盖焖。
	12.焖至茄子软烂，加白糖炒。
	13.加胡椒粉炒。视情况再加适量盐。
	14.胡萝卜、青椒入锅炒。
	15.炒均匀即可出锅装盘。

【肉酱焖茄子做法小贴士】

茄子入微波炉微波后焖时会很快软烂，节省时间。
黄豆酱很有味道，有盐的成分，因此，菜里少加盐。

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蛤蜊海带豆腐汤

文蛤的外壳呈扇状，肉质白嫩，营养丰富。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。海带是一种生长在海底岩石的澡类，它含有丰富的钾、碘等矿物质，不但营养丰富还可以清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。“文蛤海带豆腐汤”是一道味道鲜美，营养丰富的汤。