| 清蒸鱼，与蒸为烹饪方式，鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，再浇上油汁，鲜味十足。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼500g |
| 【辅料】姜适量，香菜适量，青辣椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鲳鱼，洗干净，在鱼身划上几刀，用盐抹鱼身，倒料酒腌制。 |
 | 2.所有配料：香菜、姜片、青辣椒切圈。 |
 | 3.把姜片和一些香菜塞进鱼肚子，其他的姜片，铺在鱼身上，再淋上少许料酒。 |
 | 4.锅水煮开，放入鱼，开始蒸20分钟。 |
 | 5.蒸好的鱼，倒掉汁，把香菜放在表面。 |
 | 6.倒油，油热、放盐、酱油、蚝油，炒香。 |
 | 7.把炒好的油汁淋在鱼上，清蒸鱼做好了。 |
【清蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士用料酒腌制鱼，去腥味。鱼蒸好后，要把鱼汁全倒掉。喜欢吃辣的豆亲，可以适量加入辣椒。 |
