| 清蒸的鲳鱼，营养非常好，原汁原味，肉鲜嫩滑，刺少，特适合老人和小孩食用；因为儿子喜欢，我还用汁回锅加生抽炝热油淋上去，肉味更鲜香入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，香菜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲳鱼去掉内脏. |
 | 2.洗净,在鱼背上划刀口,下适量盐摸匀腌上10分钟. |
 | 3.下锅蒸. |
 | 4.15分钟后,鱼蒸熟. |
 | 5.倒出鱼汁. |
 | 6.蒜蓉,姜丝,香菜备好. |
 | 7.热油锅,下蒜蓉和姜丝. |
 | 8.煸香蒜蓉和姜丝,再加入鱼汁. |
 | 9.再下适量生抽煮开. |
 | 10.蒸熟的鱼铺上香菜. |
 | 11.把酱汁淋上鱼身上即可. |
【回锅酱烧鲳鱼做法小贴士】
| 鱼蒸熟后,倒出鱼汁,再回锅煮热油酱汁. |
