茄汁鱼块

做给小朋友的一道菜。因为掌握不好糖醋汁的比例,所以直接用了番茄酱,没想到小朋友还是挺喜欢。

【食材与调料】
【主料】大头鱼鱼肉500g
【辅料】盐适量,生粉适量,五香粉适量,色拉油适量,番茄酱适量,鸡蛋1个

【制作步骤】
茄汁鱼块 1.鱼肉切条,下五香粉和盐略腌后,下生粉和一个鸡蛋拌匀。
茄汁鱼块 2.锅里下油,把鱼条下锅炸至一面金黄。
茄汁鱼块 3.翻面炸至两面金黄后捞出。
茄汁鱼块 4.全部炸好后。
茄汁鱼块 5.锅内留底油,下番茄酱,再加少许的水炒匀。
茄汁鱼块 6.下炸好的鱼块翻炒。
茄汁鱼块 7.翻炒均匀后出锅。

【茄汁鱼块做法小贴士】
大头鱼本身多刺,如果小朋友自己不会吐鱼刺,建议换成鱼刺少的鱼肉。也可随自己喜好,起锅后加芝麻。

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