清蒸虾耙,清蒸虾耙的做法 - 阳康菜谱网清蒸虾耙做法大全

今天婆婆过生日，大姑姐买的虾耙，蒸的非常不错啊，很好吃。

【食材与调料】

【主料】虾耙1000g

【辅料】盐适量

【制作步骤】

	1.这是买来的活虾耙，都是母的，带籽，母的非常好吃啊。
	2.把洗好的虾耙摆放在蒸锅中。
	3.撒入少许盐。
	4.盖锅盖，用电磁炉大火蒸10分钟。
	5.时间到了，开盖出锅即可。

【清蒸虾耙做法小贴士】

买虾耙，选母的更好吃。虾耙不是水煮的，一定要蒸！

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清蒸鲞鱼

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志*杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）