| 巧手大餐菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”毛泽东的这句诗词让清蒸武昌鱼享誉天下。武昌鱼性味甘微温，克养血、健胃、降压，是一种非常好的食材。对于新鲜的武昌鱼最好的做法就是清蒸。 |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼300g |
| 【辅料】料酒20ml，葱15g，姜10g，花生油15ml，蒸鱼豉油10ml |
【制作步骤】
 | 1.武昌鱼去鳞，内脏，洗净，在鱼的两面下斜刀。 |
 | 2.放入盘中加少许料酒入蒸锅中。 |
 | 3.大火蒸12分钟。 |
 | 4.出锅，倒掉盘中的汤汁，在鱼的上面散上葱丝姜丝。 |
 | 5.淋上一勺热油。 |
 | 6.再倒上蒸鱼豉油即可。 |
 | 7.一道鲜美的清蒸武昌鱼就做好了。 |
【清蒸武昌鱼做法小贴士】
| 1，蒸好的汤汁要倒掉。 2，蒸的时候加些料酒，可以去腥。 |
