| 早就心水这道孔雀开屏鱼了，武昌鱼也是我们这的鱼，很好买，但是这开屏实在是美的不敢试，今天盆友来吃饭，时间上足够，而且刚好也是准备蒸鱼，就做了这孔雀开屏，实在是太喜欢了 |
【食材与调料】
【主料】武昌鱼520克 |
| 【辅料】红辣椒1个，生姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备武昌鱼一条，杀好洗净 |
 | 2.切掉头和尾巴 |
 | 3.用刀在鱼背剁断，肚子不能切断，留一公分左右 |
 | 4.背部全部切断散开 |
 | 5.找一个大盘子，底部摆上姜丝 |
 | 6.放上鱼肚，散开孔雀开屏状 |
 | 7.摆上鱼头鱼尾巴，在铺上姜丝 |
 | 8.撒适量盐，用手抹均匀 |
 | 9.碗里倒入料酒，麻油 |
 | 10.倒入蒸鱼豉油 |
 | 11.在鱼切断背上摆上枸杞，将调拌均匀的调味料一点撒在鱼身上 |
 | 12.红辣椒切沫 |
 | 13.撒上红辣椒 |
 | 14.铁锅注水，烧开后放入锅里蒸8分钟后关火焖2分钟即可（时间看鱼的大小） |
 | 15.蒸好后开吃 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼最好水开后上锅！ 鱼切好后腌制半小时最入味！ |
