清蒸皮皮虾,清蒸皮皮虾的做法 - 阳康菜谱网清蒸皮皮虾做法大全

食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大。而另一个区分公母的办法是，通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，可用通俗语“公的长胡子”来区分。一般买的时候，商家已经把皮皮虾按照公母区分开了，是不能自己随便挑选的。公的比母的价格要便宜，母的内部有籽，公的肉比较肥，所以根据个人口味来挑选即可。我家买时一般是一半公，一半母搭配购买，这样商家还能再给优惠一些。。

【食材与调料】

【主料】皮皮虾1000g

【辅料】盐适量，醋适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时，
	2.然后冲洗干净，沥水，
	3.将沥水后的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸15分钟，
	4.调配碗汁:碗中加入姜末，
	5.加入蒜末，
	6.加1小勺白糖，
	7.加3汤匙醋，
	8.加1汤匙生抽，搅拌均匀即可，
	9.蒸好的皮皮虾，沾着碗汁吃。