| 梅子鱼是江浙沿海一带特有的一种鱼类，其肉质非常细嫩鲜美。适合清蒸，烧汤，油炸。我今天做的就是清蒸，不用放别的调料，放点盐就能体现出它的本来味道。 |
【食材与调料】
【主料】梅子鱼250g |
| 【辅料】植物油1勺，葱3根，姜3片，料酒2匙，盐1g，香菜2根 |
【制作步骤】
 | 1.梅子鱼去腮去内脏清洗干净，放入盐，料酒。腌制五分钟。 |
 | 2.葱切段，姜切丝。备用。 |
 | 3.锅里烧开水，把腌制好的鱼放入蒸盘。撒上葱，姜。放入锅中大火蒸10分钟。 |
 | 4.蒸好的鱼拿出来倒掉汁水，练去葱，姜。放上香菜。 |
 | 5.锅中放入油，小火加热。放入葱，姜。倒入鲜酱油烧到冒泡关火。 |
 | 6.趁热到入蒸好的鱼中。完成。 |
【清蒸梅子鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸 |
