| 鲈鱼又名鲈花、鲈板、鲈子鱼、寨花、四腮鱼、鲁鱼、花糜。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，小葱适量，老姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材 |
 | 2.鲈鱼打刀花，放适量油，盐，胡椒粉腌制十分钟 |
 | 3.姜切成丝，小葱，香菜各切段备用 |
 | 4.底盘放入小葱，姜丝垫底 |
 | 5.放入鲈鱼再在上面铺适量姜丝，葱段，放适量生抽，料酒 |
 | 6.锅里放水烧开 |
 | 7.放入鲈鱼下锅蒸十分钟 |
 | 8.放上香菜段即可 |
【清蒸鲈鱼做法小贴士】
| 蒸鱼时间不宜太长 |
