| 最近家里的茄子多，不是蒸着吃就是炒着吃。今天突然想了个新吃法，就做了这道茄子鸡蛋饼。既能当主食也能当配菜，一举两得。 |
【食材与调料】
【主料】茄子250g，面粉100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，花椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打到碗里，茄子切成细条。葱叶切碎 |
 | 2.茄条加入鸡蛋搅拌均匀 |
 | 3.加入适量的面粉和水搅拌均匀。 再加入适量的葱花，盐，花椒粉，味精搅拌均匀即可 |
 | 4.电饼铛预热，刷上油 |
 | 5.倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟 |
 | 6.用锅铲弄成小块 |
 | 7.煎至两面金黄就可以了 |
 | 8.装盘，味道还不错 |
【茄子鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士茄子切的越细越好。 面糊不宜太稠。 |
