| 感冒了,没胃口,做个酸酸甜甜的菜来诱惑我的胃. 酸中带香的一个菜,茄汁酸酸的味道调和了猪手的油腻,于是猪手变得软糯可口. 照片看看都喜欢,不舍得删,心一横,全部放上来算了. |
【食材与调料】
| 【主料】猪手2只，水发黄豆300g，番茄2个 |
| 【辅料】番茄酱200ml，老姜1块，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白砂糖1汤匙(15g)，香菜1颗，胡萝卜1根，速冻豌豆100g，油1汤匙 |
【制作步骤】
| 1.猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了,我实在没那个砍骨头的力气) | 2.番茄洗净去蒂,切大块.老姜去外皮,切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块. |
 | 3.将猪手小块放入沸水中绰约5分钟,捞出洗净沥干. |
 | 4.中火烧热油,爆香姜片,放入番茄块翻炒片刻,随后倒入番茄酱,一同翻炒片刻. |
 | 5.将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸. |
 | 6.将猪手小块喝水发黄豆放入煲中,大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟. | 7.将胡萝卜块放入砂煲中,再调入白砂糖和盐,继续用小火煮20分钟至猪手酥烂. | 8.最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜). |
【茄汁烩猪手做法小贴士】
| 小贴士以上是方子,来自贝太.家里就两个人吃饭,所以我只用了一个猪手,其他材料统统减半, 那些调料的克数其实不需要很精确,大概就可以了. |
