| 昨天游泳完去了鱼鲜市场，看了好多不知名字的鱼，于是就买了一些生鲜回来，其中有两条是黄鳍鲷。黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属海鱼。黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。 |
【食材与调料】
【主料】黄鳍鲷2条 |
| 【辅料】生抽4匙，盐4g，鸡精5g，胡椒粉3g，葱1颗，姜丝20g，蒜3瓣，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏。回来洗净后鱼身上放入姜丝，蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15～20分钟 |
 | 3.锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香 |
 | 4.再放入红辣椒炒香（我考虑小朋友不吃辣，所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香，一起爆的话会辣一点，喜辣者可以多放辣椒，但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了） |
 | 5.然后加生抽、盐、胡椒粉，将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下 |
 | 6.撒上葱花和葱丝 |
 | 7.淋入酱汁 |
 | 8.完成 |
 | 9.近看一张 |
 | 10.鱼肉鲜美无比 |
【清蒸黄鳍鲷做法小贴士】
| 小贴士蒸 |
