| 虾肉味道鲜美，营养丰富，不但可以降低人体血液中胆固醇的含量，还可以补充钙质，健身强体。无论补益作用还是药用价值都较高。鲜虾无论是白灼还是清蒸，味道都十分鲜美。这道粉丝蒜茸虾，聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味，加上嫩滑的米粉，让人百吃不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】活虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾洗净，并剪去虾须。 |
 | 2.在虾的背部切开，并去除虾肠。 |
 | 3.全部处理好以后，用少许盐、料酒腌制片刻。 |
 | 4.粉丝用冷水泡软。 |
 | 5.稍控水份，铺在盘底。 |
 | 6.蒜瓣，红椒，葱分别切成末 |
 | 7. |
 | 8.冷锅冷油放入蒜茸，小火炸出香味。 |
 | 9.倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀 |
 | 10.虾平铺在粉丝上，然后淋上料汁。 |
 | 11.放入开水锅中蒸3到5分钟关火，出锅撒上葱花和几粒红椒末即可 |
【清蒸粉丝蒜茸虾做法小贴士】
| 1：在开虾背的时候刀要锋利，动作要准，以免弄烂虾肉。 2：粉丝用冷水泡软就可以，这样才会Q。（不要用开水泡） 3：蒜茸不能太少。 4：蒸的时候入开水锅，而且时间不可过长，以保证虾的鲜嫩。 5：因为虾本身有咸味，加上调料里有生抽，所以不用再加盐。 |
