| 我们全家人最爱吃的都是虾，用虾仁炒的什么菜都非常受欢迎。这道茄子炒虾仁，鲜香可口，非常下饭，而且老少皆宜，制作也非常简单。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，虾仁150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，切条 |
 | 2.虾仁洗净去虾线 |
 | 3.锅里倒油，下入虾仁，煸炒至变色，盛出 |
 | 4.留底油，爆香葱花和八角 |
 | 5.倒入茄子，翻炒均匀，倒入酱油和蚝油 |
 | 6.倒入虾仁 |
 | 7.加入适量清水 |
 | 8.茄子变软后大火收汁 |
 | 9.放盐和少许白糖，勾薄欠出锅 |
【茄子炒虾仁做法小贴士】
| 小贴士虾仁要开背去虾线 |
