| 一直喜欢吃鲈鱼，去买鱼时没有鲈鱼了，店家推荐说扁鱼也好吃，肉质细嫩，就买了一条，回家后清蒸了，还真不错，很嫩，很新鲜，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】扁鱼1条 |
| 【辅料】油1小匙，盐3g，葱1根，姜10片，蒸鱼豉油1大匙，料酒1大匙 |
【制作步骤】
 | 1.扁鱼去鳞洗干净。 |
 | 2.用刀在鱼身上切几刀，这样更入味。 |
 | 3.抹上料酒。 |
 | 4.撒上盐，抹均匀。 |
 | 5.盘中放葱断和姜片。 |
 | 6.放入鱼，在切口处也放上姜片。，腌制10分钟以上。 |
 | 7.锅中放水，水开后放入鱼隔水蒸10分钟即可。 |
 | 8.把蒸好的鱼拿出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。 |
 | 9.拿一个勺子，放油，烧热至冒烟时，浇在鱼身上，即可开吃了。 |
 | 10.成品。 |
【清蒸扁鱼做法小贴士】
| 小贴士蒸鱼豉油也有盐，所以开始用盐腌制时不要放得多了。 |
