| 斑节虾肉质鲜嫩，营养丰富，由于斑节虾是冷冻过得，我想用茄汁调味相对来说要好一点，烹饪过程加入了红酒增味，味道很棒，茄汁酸酸甜甜的也能增加菜肴的风味。 |
【食材与调料】
【主料】斑节虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，蒜泥适量，番茄酱适量，白糖适量，红酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.斑节虾洗净后剪去虾须，准备姜丝和蒜末 |
 | 2.不粘锅倒入少许油，加入姜丝爆香 |
 | 3.再把虾加入转中火煎 |
 | 4.翻面煎熟后倒入红酒，等红酒蒸发后熄火 |
 | 5.先把虾装入盆中 |
 | 6.另起锅倒入少许橄榄油，下入蒜泥爆香 |
 | 7.加入番茄酱炒出香味 |
 | 8.再倒入适量开水 |
 | 9.加入白糖调整酸甜味后熄火 |
 | 10.把汤汁淋在虾上即可 |
【茄汁斑节虾做法小贴士】
| 小贴士1.煎的时候要用中小火，这样的虾肉的水分不会煎干。 2.番茄酱要用白糖调整酸甜味的，白糖一点点加，一直调整到适合自己的口味即可。 |
