| 豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g |
| 【辅料】番茄1个，菠菜适量，葱适量，姜适量，植物油适量，精盐适量，十三香适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净。 |
 | 2.番茄、菠菜、葱姜洗净。 |
 | 3.番茄、豆腐切小块儿。 |
 | 4.葱姜切碎。 |
 | 5.起油锅，油热后放入葱姜末炒香。 |
 | 6.放入豆腐，小火煎一下。 |
 | 7.放入适量盐。 |
 | 8.适量十三香翻炒均匀。 |
 | 9.放入番茄翻炒。 |
 | 10.加入一些水盖盖焖煮一会。 |
 | 11.番茄汁浓稠一些时，放入鸡精翻匀。 |
 | 12.放入菠菜，翻炒几下。 |
 | 13.菠菜成熟后即可盛出。 |
【茄汁菠菜豆腐做法小贴士】
| 豆腐先稍微煎一下，定定型，不容易碎。菠菜要最后再放。 |
