| 最爱将牛肉和西芹一起炒，滑嫩的牛肉配爽脆的西芹，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】牛里脊250g，西芹200g |
| 【辅料】生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐2g，白糖3g，胡椒粉2g，蒜2瓣，麻油10g，小米椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.牛里脊用刀背拍一拍松，逆着条纹切成细丝 |
 | 3.用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时 |
 | 4.西芹切小片，辣椒、蒜切丁 |
 | 5.锅里放适量油，烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散 |
 | 6.炒至牛肉变色立刻盛出 |
 | 7.清洗好锅子，重新放入油，烧热后放西芹拌炒 |
 | 8.随后放蒜蓉和辣椒 |
 | 9.再加入牛肉一起拌炒一会 |
 | 10.最后调入食盐即可 |
【芹香牛肉做法小贴士】
| 小贴士因为还要回锅，牛肉不可炒至太久，滑炒至变色就要盛出，大火大概7、8成熟的样子，炒的太久口感会偏硬，不滑嫩了。 |
