青团

青团, 是一种用草头汁做成的绿色糕团, 汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。今天做青团正好应景

【食材与调料】

【主料】糯米粉150克,粘米30克,糖分30克,艾青汁60克,豆沙240克
【辅料】猪油10克

【制作步骤】
青团 1.先将粘米用开水调成膏状
青团 2.加入糯米粉,青汁
青团 3.加入猪油揉成团
青团 4.将豆沙分成20克一个的小团备用
青团 5.将揉好的青汁面团分成28克一个的小面团(我正好分了12个)
青团 6.取一个豆沙芯包入青汁面团中
青团 7.收口
青团 8.放入蒸笼,蒸15分钟,看到膨胀就算好了
青团 9.把保鲜膜裁成差不多20厘米*20厘米的样子
青团 10.把蒸好后的青团稍微放凉
青团 11.手指沾点油,要不青团拿起来的时候粘手,包入保鲜膜内
青团 12.包好以后放凉了放进冰箱保存,保存2-3天没问题

【青团做法小贴士】
小贴士如果小面团干了,手上沾些水,在揉一揉就好了

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