| 非常香辣开胃的一道小炒。虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，竹笋100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】葱适量，蒜瓣3个，牛肉豆豉酱20g，糖2g，盐适量，香油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材苦瓜 胡萝卜 竹笋。 |
 | 2.苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。 |
 | 3.锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。 |
 | 4.然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。 |
 | 5.锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。 |
 | 6.炒锅爆香葱姜蒜。 |
 | 7.加入牛肉豆豉酱炒香。 |
 | 8.倒入笋丁和胡萝卜翻炒。 |
 | 9.加入盐和糖翻炒均匀。 |
 | 10.再把苦瓜倒入快速翻炒。 |
 | 11.加少许鸡精淋入香油。 |
 | 12.翻炒均匀关火。 |
【巧手待客菜----牛肉豆豉苦瓜丁做法小贴士】
| 苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。 苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。 |
