| 全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。 |
【食材与调料】
| 【主料】全麦面粉120g，高筋面粉85g |
| 【辅料】葡萄干30g，奶油15g，水180g，奶粉10g，精盐1小勺，酵母粉4g，白砂糖15g |
【制作步骤】
 | 1.全麦，酵母粉，高筋面粉，加水揉成团 |
 | 2.发酵60分钟 |
 | 3.发酵好的面团在加入主面团的料，除了奶油，和葡萄干以外 |
 | 4.揉成团后，再加入奶油，葡萄干揉成出筋，成薄片 |
 | 5.在发酵30分钟 |
 | 6.分成3份滚圆，松弛15分钟 |
 | 7.擀椭圆形 |
 | 8.卷起来 |
 | 9.排入土司模里，发酵到9分满 |
 | 10.上火170度，下火190度，烤35分钟 |
【全麦葡萄干土司做法小贴士】
| 有莱姆酒可以先把葡萄干泡一下，会更香 |
