| 全麦面包，口感韧韧的，特别好吃。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面包粉150g，鸡蛋液30g，牛奶65g，酵母2g，白糖15g，盐1g |
| 【辅料】全麦粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外的全部材料放入 |
 | 2.用筷子搅成团后，开始用手揉，像搓衣服那样来揉搓面团 |
 | 3.约7、8分钟后可以拉出粗糙的、易破的膜 |
 | 4.加入黄油 |
 | 5.继续揉搓面团，等黄油全部揉进去后，面团变的柔软而有弹性，摔打和搓揉交替进行，会很快拉出薄的、边缘光滑的膜，全部揉面过程15分钟 |
 | 6.盖保鲜膜开始发酵至2倍大结束 |
 | 7.发酵好的面团进行排气，然后平均分成2份，松弛15分钟 |
 | 8.取其中一份，擀成橄榄形面片 |
 | 9.卷起成橄榄装 |
 | 10.烤盘内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵 |
 | 11.发酵完成的面团，表面筛上全面面粉，并用锋利的刀片割出花纹 |
 | 12.烤箱预热180度，烤15分钟即可 |
【全麦面包做法小贴士】
| 小贴士注意观察面团状态，不要发酵过度 |
