| 巧克力蛋糕有着浓郁纯粹的味道，始终是我最爱的风味之一。相比于其他蛋糕，它实在是不起眼，却绝对属于“包子有肉不在褶上”。不要被它朴素的外表所欺骗，尝过一口，你就会爱上它 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力120g，鸡蛋150g，可可粉40g，低筋粉20g，无盐黄油60g，淡奶油40g，细砂糖80g |
【制作步骤】
| 1.三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀 | 2.黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀 | 3.融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀 | 4.筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀 | 5.三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡 | 6.取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀 | 7.蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出 | 8.用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟 | 9.蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉 |
【巧克力蛋糕做法小贴士】
| 黑色，总是庄重、肃穆，而且耐人寻味。不必加过多的装饰和配料，已经非常诱人，令人难以抗拒。 |
