| 拉皮也叫粉皮，粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状，有干、湿两种：湿粉皮均就地销售；干粉皮可贮藏、远销。粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。湿粉皮一般凉拌比较多，不过在我们这用来炒着吃也是很家常的做法。加入一些青椒炒至是最常见的吃法，这次又加了一些五香干一起搭配，微辣干香，粉皮透明爽滑，超级美味下饭哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】拉皮2张，青椒1个，香干6块 |
| 【辅料】油适量，盐1g，蒜瓣2个，干辣椒2个，葱姜适量，生抽20ml，香醋3ml，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.葱姜蒜干辣椒切碎，粉皮切条，青椒，香干切丝。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。 |
 | 4.倒入香干翻炒。 |
 | 5.加入盐和糖。 |
 | 6.加入生抽。 |
 | 7.再到入粉皮和青椒翻炒。 |
 | 8.粉皮变透明，淋入少许香醋 |
 | 9.加少许鸡精。 |
 | 10.翻炒均匀关火。 |
【青椒香干炒拉皮做法小贴士】
| 粉皮最后再放，稍微翻炒透明即可，时间长了粉皮口感不好。 |
