| 茄子个人是比较喜欢吃的，多吃紫色食物防癌，经常在餐厅吃的都是红烧的，而且都特别油，今天自己炒个少油又美味的茄子。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一根，辣椒3根 |
| 【辅料】大蒜少量 |
【制作步骤】
| 1.青椒斜切片，茄子切片，大蒜切丁。 | 2.切好的茄子加入食盐腌大概十五分钟，腌至看起来有些透明就可以了，然后挤出茄子的多余水分。 | 3.锅内倒入少许油，油热后放入蒜爆香，然后放入青椒和茄子翻炒，因为之前茄子有腌过，就不用放盐，炒几分钟后加少许生抽，鸡精，就可以起锅啦。 |
【青椒炒茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子一定得用盐腌制一下，不然炒的时候会很费油。 |
