| 天天做早餐，偶儿就会有一些剩余材料，丢掉怪浪费，就想各种方法充分利用，某天早餐做完豆浆剩下豆渣，晚上回家后烤蛋糕时尝试添加一些，发现还蛮好吃 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，豆渣100g，鸡蛋4个，白砂糖50g，玉米油40g |
| 【辅料】巧克力豆20g，香草粉0.5g，白醋3滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中 |
 | 2.蛋黄加入玉米油用筷子或手动打蛋器拌均匀 |
 | 3.加入豆渣搅拌均 |
 | 4.加入20g白砂糖拌均匀 |
 | 5.将低筋面粉和香草粉过筛加入其中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 |
 | 6.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入15g白砂糖快速打，打到有纹路出现时，加入剩下的15g白砂糖，继续打到提起打蛋器，蛋白能拉出直直的勾即可 |
 | 7.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 |
 | 8.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，然后加入巧克力豆翻拌几下 |
 | 9.将面糊倒入中空模具中，端起模具轻轻震动几下出气泡 |
 | 10.烤箱预热150°，中下层上下火，烤45分钟，待蛋糕放凉后脱膜。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、装蛋黄和蛋白的盆无水无油 2、蛋白打发至硬性发泡 |
