| 烘焙之路刚开始，第一次做的戚风蛋糕严重回缩，嗯 ，不断的在看配方到低是什么问题，这第二次做了，很好很漂亮，这晚上我努力成果，就是等这一刻的成就感！亲们，都可以试试做哦！加油 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】水或奶60g，色拉油60g，塔塔粉1/4勺，白砂糖10g，白砂糖80g，盐2g，泡打粉1/4勺，吉士粉1/4勺 |
【制作步骤】
 | 1.把所用的的工具啊，原材料啊，都备好 |
 | 2.把低筋面粉磅100克 |
 | 3.把白砂糖磅好80克，用来打蛋白用，另外10G用来混面糊用 |
 | 4.把60克水、60克油、2克盐、10克糖全部放进容器上，充分的打搅均匀，没油粒，把糖充分搅熔化，然后把蛋黄倒进，充分搅拌均匀 |
 | 5.把低粉筛网筛进 |
 | 6.充分搅拌均匀无粒，把面糊搅拌好，这个时候可以预热烤箱145度30分钟 |
 | 7.倒进塔塔粉或几滴白醋，打蛋白，这样蛋白比较容易打发 |
 | 8.先打发到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有点细滑就再加三分之一，打到有没细嫩倒完砂糖打至有鸡尾壮态，不会倒下去的三角形可以 |
 | 9.将打好蛋白三分之一倒进面糊，上下搅拌均匀 |
 | 10.上下搅拌均匀 |
 | 11.搅拌均匀的蛋糕糊倒进8寸模具中，然后离台面二十公分振动几下 |
 | 12.放进预热好的烤箱，上下火调150度20分钟，见到蛋糕明显升高后，再调到160度15-20分钟 |
 | 13.出炉后振动几下，然后马上倒扣，冷至30分钟，可以脱模 |
 | 14.脱模后的戚风蛋糕，香香的 |
 | 15.切块，，可以享吃了 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 1、鸡蛋一定要先冷藏过的，这样比较好打发与其分开蛋黄与蛋白。 2、如果家没有塔塔粉也可以加几滴白醋打蛋。 3、蛋白一定要打到硬性，打到有三角形树立，打蛋器提起三角形尾不会掉下去！ 4、亲们家如果没有色拉油也可以用调和油或玉米油。 |
