| 用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂， 但汤鲜味美，非常值得一试， 赶紧跟着我来学学吧。 |
【食材与调料】
【主料】泥鳅1小碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片3片，胡椒粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.热锅凉油， 放入姜片进去爆香； |
 | 3.倒入准备好的泥鳅进去煸； |
 | 4.记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖， |
 | 5.煎好一面可翻动煎另一面； |
 | 6.煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下； |
 | 7.加入适量的水； |
 | 8.煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟； |
 | 9.最后加入盐和胡椒粉调味即可。 |
 | 10.端上桌了。 |
【青豆泥鳅汤做法小贴士】
| 小贴士1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。 |
