| 很久没有吃泥鳅了，昨天上街看到阿姨在卖，于是买了半斤回来，买的时候我要小的，旁边一位叔叔要大的，刚好我们两人就分了她的泥鳅。泥鳅的营养价值就不用多说了，怎么做我都喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】泥鳅250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，薄荷叶适量，姜适量，蒜适量，青椒250g |
【制作步骤】
 | 1.泥鳅养了一天，那个阿姨说她已经养了三天，可以不用养了，但我还是养了一天。 |
 | 2.青椒和薄荷叶及姜蒜 |
 | 3.滤干水 |
 | 4.锅里放油烧热后，调小点火，倒入泥鳅，马上盖上盖子，要不然泥鳅会乱跳弄得到处是油。 |
 | 5.泥鳅煎到两面焦黄，用锅铲用力将泥鳅压扁，压扁后的泥鳅更好吃。 |
 | 6.加入适量酱油，使泥鳅变成黄色。 |
 | 7.加入适量盐 |
 | 8.加入姜。 |
 | 9.加入蒜 |
 | 10.加入薄荷叶 |
 | 11.另起一锅将切碎的青椒煸炒。 |
 | 12.加入适量盐使青椒入味，青椒也不会那么辣。 |
 | 13.加入炒好的青椒 |
 | 14.再加入水 |
 | 15.调入鸡精 |
 | 16.翻炒均匀即可。 |
【青椒烧泥鳅做法小贴士】
| 小贴士泥鳅买回来最好要养一两天，使其吐尽脏东西，也可以放点油使其吐得更快些。 泥鳅属于腥东西，可以多放点姜蒜和薄荷。 |
