| 巧手待客菜。荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。我们这地广人稀。遍地是野菜，荠菜最常见的做法就是包饺子，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，荠菜1000g，面粉800g，鸡蛋1个，水适量 |
| 【辅料】葱15g，姜5g，酱油10ml，美极鲜5ml，盐5g，十三香5g，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成馅。 |
 | 2.葱姜切成末。 |
 | 3.一起放入盆中加入调料。 |
 | 4.顺着一个方向绞打上劲。 |
 | 5.荠菜洗净控水。 |
 | 6.剁碎，放入调好的肉馅中。 |
 | 7.一起搅拌均匀。 |
 | 8.面粉中打入一枚鸡蛋。 |
 | 9.加水和成面团，揉至"三光"。 |
 | 10.盖上湿笼布饧10分钟。 |
 | 11.再取出揉上劲。 |
 | 12.揉好的面下剂子。 |
 | 13.擀成饺子皮。 |
 | 14.包成饺子生胚。 |
 | 15.入锅中煮熟。 |
 | 16.盛盘，一份香喷喷的饺子就做好了。 |
【荠菜猪肉水饺做法小贴士】
| 1，和面时加鸡蛋，和出的面吃起来劲道，有咬头。 |
