| 夏天到了，各种瓜果蔬菜应季上市，是品种最丰富的时候。苋菜过去老妈常常焯水后凉拌，焯过的水红红的，感觉些浪费，营养都流失了，不如一试清炒。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，小葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜洗净，控干水分 |
 | 2.葱花切末，蒜瓣一部分拍碎，一部分切薄片 |
 | 3.把苋菜切成大段 |
 | 4.苋菜梗切小段 |
 | 5.热锅凉油 |
 | 6.油烧至七成热，倒入葱花和蒜片 |
 | 7.倒入苋菜，翻炒几下 |
 | 8.倒入适量料酒 |
 | 9.加入少量盐 |
 | 10.放入少许胡椒粉 |
 | 11.最后加入少许酱油 |
 | 12.待苋菜出水后把之前拍碎的蒜末倒入炒锅中，翻炒几下即可 |
【清炒苋菜做法小贴士】
| 小贴士苋菜属于当季易熟的蔬菜，最好买回家后立即烹制，时间长了后蔬菜中含有的汁水就会有所流失，影响口感！ |
