清炒上海青,清炒上海青的做法 - 阳康菜谱网清炒上海青做法大全

很简单的一道青菜，份量有点少，不过只是我一个人在家的时候做的。

【食材与调料】

【主料】上海青250g

【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.上海青洗净。
	2.大蒜切小块。
	3.热锅入油。
	4.放入上海青翻炒。
	5.放大蒜翻炒。
	6.加盐调味，炒匀就可出锅了。

【清炒上海青做法小贴士】

小贴士这菜没什么技巧哈。

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清蒸鲞鱼

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志*杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）