| 豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。 |
【食材与调料】
【主料】油豆泡200g，小西芹100g，红1个，香菇3个，黄彩椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，胡椒粉适量，柱候酱1勺，生抽少许，蚝油少许，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。芹菜洗净切小段 红黄彩椒切菱形状 油豆泡对切成两半 葱切末 生姜切丝 |
 | 2.起油锅。用少许热油爆香煸炒芹菜 红黄椒 稍微断生后盛出 |
 | 3.再起油锅将葱姜爆香后 |
 | 4.放入香菇 |
 | 5.油豆泡快速翻炒 加入生抽 蚝油 柱侯酱 炒匀 |
 | 6. 柱侯酱 |
 | 7.加入先前炒好的芹菜 红黄椒 迅速拌匀 加入盐 少许鸡精 胡椒调味即可 |
【芹菜烧豆泡做法小贴士】
| 小贴士如果没有柱候酱可以用黄豆酱代替。 |
