| 春天来了，荠菜便破土而出了，翠翠的，嫩嫩的，有一股特别的清香，周末便和老公上山挖了一些，用一部分包了这道荠菜肉水饺，鲜香可口，回味有余。荠菜营养丰富，荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】荠菜150g，精肉馅150g，馄饨皮200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，小葱适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜洗净 |
 | 2.剁碎 |
 | 3.葱切末 |
 | 4.精肉馅放酱油、盐、鸡精，腌一会儿 |
 | 5.放入荠菜、香油，调成馅 |
 | 6.铺开馄饨皮 |
 | 7.放上馅 |
 | 8.捏好 |
 | 9.全捏好了 |
 | 10.开水下锅煮熟即可 |
 | 11.上桌喽 |
【荠菜肉馄饨做法小贴士】
| 1、荠菜不容易洗干净，要多洗几遍。 2、馄饨皮可以自己做。 |
