| 公司里有很多闲置的土地，长了好多荠菜。趁着午休时间，拔了很多。回家洗干净，焯水后，分装好，放冰箱冷冻储存。荠菜焯水后，碧绿碧绿的，特有的香气，勾人食欲。做的荠菜蛋卷，鲜香适口，是一道有春天味道的美食。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，荠菜适量 |
| 【辅料】元宝虾适量，小葱适量，火腿肠适量，蚝油1汤勺，玉米油适量，盐适量，五香粉适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。荠菜焯水。 |
 | 2.荠菜、小葱、虾仁切丁，火腿肠切细条。 |
 | 3.锅中放少许油，将鸡蛋液倒入，摊成蛋卷皮。 |
 | 4.将馅料加入调料拌匀。 |
 | 5.放在蛋皮上包成鸡蛋卷，蛋卷两头抹上淀粉。 |
 | 6.锅中放水烧开，放入蛋卷蒸5分钟出锅，切段食用。 |
【荠菜鸡蛋卷做法小贴士】
| 小贴士小葱可以不放。 |
